Как сохранить морковь до нового урожая

В письмах огородников, которые я получаю, нередко встречаю один и тот же вопрос: «У меня сгнивает морковь, как ее верно хранить?»

Чтоб сохранить корнеплоды до нового урожая, работу нужно начинать не с ее закладки в хранилище, а с правильного выбора сорта и соблюдения агротехники выкармливания.

После тесты многих, в том числе и забугорных, видов я тормознул на 3-х - Шантанэ, Нантская и Витаминная. Подольше всех (до нового урожая) сохраняет свои свойства сорт Шантанэ, до января хранится Нантская, до февраля-марта - Витаминная. Сею морковь в самые ранешние сроки и грядку сходу укрываю пленкой. Под ней температура увеличивается, отлично сохраняется влага для семян. Как возникают 1-ые ростки, пленку убираю и начинаю полив. Он должен быть умеренным, равномерным и достаточно частым. При редчайших, но обильных поливах корнеплоды растрескиваются. Приблизительно в месяц до уборки поливы прекращаю совершенно. Это увеличивает сахаристость корнеплодов (т. е. улучшает их вкус), и они отлично хранятся.

Негативно оказывает влияние на хранение моркови внесение конкретно под морковь завышенных доз азотных удобрений и всех органических удобрений - навоза, компоста, перегноя и др. Потому отлично перепревший навоз я вношу только под предыдущую культуру, азотные удобрения применяю в маленьких дозах. А вот завышенные дозы фосфорных и калийных удобрений, напротив, содействуют наилучшей сохранности урожая.

Морковь видов Нантская и Витаминная убираю перед заморозками, а Шантанэ - после одного-двух слабеньких заморозков. Ботву обрезаю точно вровень с шеей: оставшиеся даже маленькие пеньки содействуют прорастанию. Вот главные агротехнические особенности, относящиеся к хранению моркови.

За 20-30 дней до закладки на хранение подготавливаю погреб. Выношу на солнце все доски полок и все помещение (пол, потолок и стенки) дезинфицирую - белю известью. Обеззараживать можно и методом опрыскивания либо обмазки мочальной кистью 3-5-процентным веществом медного купороса. Просушенные на солнце доски полок тоже обмазываю веществом медного купороса и снова просушиваю. На одной из стенок погреба у меня забиты стальные штыри в два ряда, по высоте через 15-20 см. На их устанавливаю широкие доски, и получаются полки для хранения моркови. Самая нижняя полка находится на высоте 1,2 м, т. е. над будущим буртом с картофелем. С целью экономии места корнеплоды помещаю на полках последующим образом: один корнеплод кладу в одну сторону, другой - в обратную.

Но основным условием, определяющим фуррор, я считаю поддержание неизменной низкой температуры в границах +1…+3 градуса. При более высочайшей температуре либо при резких ее колебаниях увеличивается активность болезнетворных микробов и грибков. Для контроля температуры в погребе установлены два указателя температуры. Один лежит на бурте с картошкой, другой закреплен на высоте 1,5-1,7 м. Время от времени температура в погребе начинает повышаться до 5-6 градусов. Тогда, даже невзирая на 25-30-градусный мороз на улице, открываю пролаз погреба и довожу температуру до 0оС (на что уходит от 2 до 8 часов) и плотно закрываю пролаз. Остужать и проветривать погреб в течение зимы приходится до 3-4 раз.

Весной, перед установлением теплых дней, опять снижаю температуру до нуля градусов и плотно закрываю пролаз так, чтоб вышел эффект термоса и летнее тепло не попадало в погреб. Но, невзирая на это, время от времени приходится летом остужать погреб искусственно. Для этого в морозильную камеру холодильника ставлю 5-6 пластмассовых бутылок. Когда вода в их промерзнет, держу бутылки в морозильнике еще день. Дело в том, что вода леденеет при 0оС, и только через день лед воспримет температуру морозильной камеры - минус 12 либо 18оС (зависимо от типа холодильника). Стремительно открываю погреб, ставлю бутылки на пол и также плотно закрываю пролаз. Вода в бутылках тает, температура в помещении снижается. По мере надобности функцию повторяю. Вот и вся премудрость.

Таким макаром при соблюдении обрисованных особенностей при выращивании, уборке и хранении корнеплоды у нас свежайшие, твердые, сочные прямо до нового урожая. Время от времени, поближе к озари, сам для себя не веря, спрашиваю супругу Васиму: «Ты не свежайшую ли морковь протирала сейчас?» И слышу в ответ: «Нет, из погреба достала». «С сахаром, что ли, перемешала? - продолжаю я допытываться. - Больно сладка». - «Нет в ней сахара, просто морковь у нас отменная…»

Естественно, есть и другие методы хранения. Это и пескование, и обмакивание в глиняную болтушку и др. Но эти методы мне показались достаточно трудозатратными. Согласитесь, посиживать и окунать 15-16 ведер (а конкретно столько ежегодно мы закладываем) - процесс достаточно мучительный.

А семечки вышеперечисленных видов выращиваю сам и даже могу поделиться со всеми желающими.





  •