Как хранить морковь?

Наилучшие условия для хранения моркови: влажность 90-95%, температура +1 ° С.

Не всегда можно создать такие идеальные условия, чтобы сохранить морковь долгое время, и она начинает прорастать. Хорошие результаты получили те огородники, которые закладывали на хранение корнеплоды с отрезанными полностью верхушками. Есть мнение, что если срезать ботву моркови вместе с верхней частью корнеплода (около 1 см), морковь не будет прорастать даже при хранении в более теплых условиях.

Чтобы морковь при хранении не загнивала снузу, необходимо удалить и нижнюю часть корнеплода - "хвостик" до такой длины, где его диаметр равен полсантиметра.

Таким образом перед закладкой на хранение, выкопав морковь нужно подрезать ее острым ножом сверху и снизу и оставить на 3 часа для просушки. Для этого морковь рассыпают на ткань или полиэтиленовую пленку в один слой. После этого корнеплоды хранят около суток в прохладном месте, а после раскладывают в ящики слоями, присыпая каждый слой сухими опилками, крупным песком или мхом сфагнумом, который обладает консервирующим эффектом.

Перед закладкой моркови на хранение необходимо отсортировать ее по срокам потребления - корнеплоды с трещинками и ранками нужно будет съесть в первую очередь. Также можно провести сортировку моркови по размеру. При этом самую крупную потребляют в первую очередь, а мелкую можно хранить до весны - она как раз дозреет.

Срезать верхушки у моркови не поздно даже зимой, если она уже заложена на хранение.





  •