Как правильно хранить морковь зимой

Морковь — вкусный, сочный, полезный продукт. Без нее невозможно представить себе ни одно овощное блюдо.

Только хороша она в одном случае — когда свежая и твердая. Но вянет этот корнеплод очень быстро.

При ее длительном хранении надо иметь в виду, что кожица моркови очень тонкая, легко повреждается, а это провоцирует болезни и гниение всей моркови. Сохранить ее можно несколькими способами.

Содержание статьи:

Как хранить морковь в подвале дома или погребе

1 способ

В погребе ее лучше всего хранить в сухом песке в деревянных ящиках. Они не должны быть очень большими, в нем должно помещаться не больше 15 кг моркови.

Температура в погребе не должна превышать +20С, и в то же время не может опускаться ниже нуля — этот корнеплод очень чувствителен к подмерзанию, и после оттаивания быстро приходит в негодность.

Для этого надо сначала подготовить саму морковь. Важно обратить внимание на ее сорт. Если корнеплоды имеют укороченную форму, они, скорее всего, относятся к быстропортящемуся сорту Парижская каротель.

Для длительного хранения следует выбирать сорта с конической формой корнеплодов.

  1. Морковь перед закладкой на хранение нужно несколько дней проветрить.
  • Ее нужно рассортировать, убрать те корнеплоды, которые уже начали портиться. Если на моркови имеются трещины, но они сухие, то такую морковку закладывать на хранение можно, но использовать ее надо в первую очередь.
  • Ее надо разобрать «по ранжиру» — крупную с крупной, мелкую с мелкой. Мелкую и тонкую надо использовать в первую очередь. так как она быстрее высыхает.
  • Корнеплоды должны быть без ботвы. Оставшиеся зеленые ростки удаляются.
  • Теперь подготавливаем песок, в котором будет храниться морковь.

    1. Песок должен быть чистым и мелким.
  • Он должен быть сухим — в течение 2-3 дней его нужно просушить, можно просеять.
  • Теперь подготовленный песок засыпаем в деревянный ящик, примерно на 1,5-2 см, на этот песок выкладываем в один слой морковь. Корнеплоды не должны соприкасаться, ведь если появится хотя бы один испорченный корнеплод, он может «заразить» все остальные.

    Также она не должна касаться стенок ящика, чтобы у нее не образовывались «пролежни» и не начиналось гниение из-за них.

    Сверху засыпаем песком, так, чтобы он покрывал выложенную морковь опять на 1-2 см. Выкладываем новый слой моркови. Так действуем до верха ящика. Верхним слоем должен быть песок.

    Если зима очень морозная, ящик нужно укрыть войлоком. Тогда морковь не промерзнет и сохранится свежей до появления нового урожая весной.

    Песок отлично может заменить сухая луковая шелуха или опилки.

    А вы знаете как правильно хранить лук-порей? Ответ тут .

    2 способ

    При этом старом способе морковь хранят во влажном песке с добавлением мела. Корнеплоды при этом укладываются головками кверху.

    Если моркови много, ее можно хранить, как и свеклу, в плотных полиэтиленовых пакетах. Их нельзя закрывать, чтобы не образовывался конденсат.

    Где и как хранить морковь в квартире и в холодильнике

    Она хорошо сохраняется в полиэтиленовых пакетах в отделении для овощей.

    Вместо полиэтилена каждую морковку можно завернуть в бумагу и тоже хранить в отделении для овощей. Но там она долго сберегаться не может.

    «Как хранить свежую морковь?», — ответ: мытую морковь, натертую на крупной терке, можно хранить маленькими порциями в морозильной камере. Взятую из морозилки, ее надо сразу всю использовать. Так она сохраняется на протяжении 3-4 месяцев.

    Где и как лучше

    Если вы сомневаетесь, где и как лучше хранить морковь, попробуйте и такие способы:

    1. В картонный ящик складывается морковь и выставляется на застекленную лоджию. Ее надо укрыть войлоком, а с сильным понижением температуры лучше держать дома около балконной двери.
  • Есть еще интересный способ — в трехлитровой банке на застекленной лоджии. Но годится он только для тех случаев, когда морковь некрупная и ее немного.
  • В прошлые века в городах, люди, у которых не было погреба использовали довольно хлопотный, но очень действенный способ.

    Надо взять равное количество глины и воды, перемешать и дать постоять сутки. Потом добавить еще половину объема воды. В полученную болтушку обмакивать морковь. Каждый корнеплод получится как бы «в рубашке».

    Когда она подсохнет, можно смело складывать в картонные ящики и выставлять на застекленную лоджию или в кладовку. При таком способе хранения отходов моркови получается меньше всего.

    Выбирайте любой способ, и пускай ваша морковь сохраняется свежей и сочной круглый год!





  •