Как сохранить морковь на зиму

Как сохранить морковь на зиму ? Лучше всего морковь хранится при температуре 0-1 градусов. Поэтому морковь убирают поздно, чтобы хранилища могли охладиться холодным ночным воздухом. Однако и затягивать с уборкой моркови тоже не стоит, так как при минус 2 градусах корнеплоды могут повредиться. Если же в погребе температура выше 2 градусов, то морковь начнет быстро прорастать и срок ее хранения сильно уменьшится.

После уборки морковь нужно просушить и обрезать ботву. Затем морковь переносят в погреб или подвал и укладывают в штабель шириной до метра, высотой 60-70 см и длиной до 3 метров. Каждый ряд моркови нужно пересыпать слоем влажного песка 1-3 см.

Можно хранить морковь и в ящиках. Для этой цели подойдут ящики с плотными стенками вместимостью до 25 кг. Затаривать морковь нужно сразу же после уборки. Если нет заморозков, то на ночь ящики с морковью оставить для охлаждения, а утром перенести в погреб. Сверху морковь также засыпают влажным песком.

Самый лучший способ сохранить морковь на зиму в домашних условиях - это хранение в полиэтиленовой упаковке. Для этого используются полиэтиленовые мешки и вкладыши в ящики, которые создают оптимальный режим для хранения моркови. В домашних условиях можно использовать пленку из пищевого полиэтилена, которую сварить паяльником. В мешках вместимостью 30-35 кг нужно проделать 3-4 круглых отверстия диаметром 8-10 мм, через которые будет выходить лишний углекислый газ. Также можно хранить морковь и в маленьких мешочках вместимостью 2-3 кг.

Свежесобранную и охлажденную морковь закладывают в мешки и сразу переносят в место для хранения. Сверху морковь засыпают свежим влажным песком. Открытые мешки с морковью расставляют на стеллажах или на полу. Маленькие мешочки раскладывают на стеллажах в 3-4 ряда или укладывают в ящики.

При использовании вкладышей пленку нужно расстилать в ящике, а края вывести наружу. Насыпать морковь и накрыть сверху этой же пленкой.

Как видите, есть несколько способов, как сохранить морковь на зиму. Выбирайте наиболее вам подходящий и приемлемый и употребляйте полезные корнеплоды до самой весны.

Удачных вам заготовок!

Консервируем сами





  •