Как хранить морковь
Главное не собрать урожай, а сохранить его. Но как хранить морковь правильно?
Для длительного хранения хороши зимние сорта моркови. Собранную морковь очищают от земли, сушат, удаляют ботву и тщательно перебирают, удаляя мягкие, резанные, подгнившие.
Ботва срезается по высоте не более 1,5 см.
Как хранить морковь в погребе
Подготовленную морковь нужно охладить. Для этого её времено собирают в кучи или переносят в погреб.
В погребе охлаждённая морковь укладывается рядами и пересыпается чистым, влажным песком (сжатый в руке песок не должен рассыпаться) и так несколько рядов. Толщина слоя песка должна составлять 2-4 см. Верхний ряд моркови и края должны быть засыпаны песком в 6-7 см. Длина полки небольшая (1-2 м), в ширину — около 1 метра, высота рядов до 60 см.
Чтобы верхний слой песка не был сухим его периодически увлажняют.
Хранить морковь можно в буртах и траншеях. Делаются бурты в длину 1,5-2 м, в глубину — 40см и в высоту до 1,5 м. Траншеи роют в ширину до 1,2 м и в глубину до 1,2 м.
Морковь перебирают, сортируют и укладывают рядами, пересыпая песком или лёгким суглинком.
Верхний ряд моркови закрывают соломой (в внахлёст) и сразу же засыпают землёй слоем до 35 см.
Как хранить морковь в квартире
В квартирных условиях морковь тщательно моют, сушат, перебирают и укладывают (до 1 кг) в полиэтиленовые пакеты (сухие и чистые), как можно тщательнее выкачивают воздух и герметически закручивают. Пакеты должны лежать на нижней полке в холодильнике.
Через некоторое время морковь покроется испариной и это нормально.
Хранить морковь можно замороженной, сушёной, консервированной. А еще ее можно замариновать.
Рекомендуем: Глазированная морковь
Глазированная морковь - настоящее осенне-весеннее блюдо! У него особенное настроение!
Готовить легко и просто, а вкус превосходит все ожидания. Морковь получается глазированной, нежной. Даже нелюбители моркови переходят в разряд любителей!
Рецепт.
- 1 кг моркови
- 100 г сливочного масла
- 1,5-2 ст овощного бульона
- петрушка для украшения
Морковь вымыть, почистить, нарезать кольцами шириной примерно 3-5 мм.
В чугунке растопить масло и закинуть морковь.
Тушить на большом огне 7-10 минут.
Бульон (использовали из кубика) разогреть и влить в морковь. Бульона должно быть столько, чтоб недопокрыть морковь.
Накрываем крышкой и тушим до готовности моркови.
Внимание: соль не добавлять! Так морковь раскрывает весь свой природный вкус, а соль изменит вкус этого блюда не в лучшую сторону. Проверенно!
Подавать в горячем виде, украсив петрушкой.
