Как хранить морковь

Главное не собрать урожай, а сохранить его. Но как хранить морковь правильно?

Для длительного хранения хороши зимние сорта моркови. Собранную морковь очищают от земли, сушат, удаляют ботву и тщательно перебирают, удаляя мягкие, резанные, подгнившие.

Ботва срезается по высоте не более 1,5 см.

Как хранить морковь в погребе

Подготовленную морковь нужно охладить. Для этого её времено собирают в кучи или переносят в погреб.

В погребе охлаждённая морковь укладывается рядами и пересыпается чистым, влажным песком (сжатый в руке песок не должен рассыпаться) и так несколько рядов. Толщина слоя песка должна составлять 2-4 см. Верхний ряд моркови и края должны быть засыпаны песком в 6-7 см. Длина полки небольшая (1-2 м), в ширину — около 1 метра, высота рядов до 60 см.

Чтобы верхний слой песка не был сухим его периодически увлажняют.

Хранить морковь можно в буртах и траншеях. Делаются бурты в длину 1,5-2 м, в глубину — 40см и в высоту до 1,5 м. Траншеи роют в ширину до 1,2 м и в глубину до 1,2 м.

Морковь перебирают, сортируют и укладывают рядами, пересыпая песком или лёгким суглинком.

Верхний ряд моркови закрывают соломой (в внахлёст) и сразу же засыпают землёй слоем до 35 см.

Как хранить морковь в квартире

В квартирных условиях морковь тщательно моют, сушат, перебирают и укладывают (до 1 кг) в полиэтиленовые пакеты (сухие и чистые), как можно тщательнее выкачивают воздух и герметически закручивают. Пакеты должны лежать на нижней полке в холодильнике.

Через некоторое время морковь покроется испариной и это нормально.

Хранить морковь можно замороженной, сушёной, консервированной. А еще ее можно замариновать.

Рекомендуем: Глазированная морковь

Глазированная морковь - настоящее осенне-весеннее блюдо! У него особенное настроение!

Готовить легко и просто, а вкус превосходит все ожидания. Морковь получается глазированной, нежной. Даже нелюбители моркови переходят в разряд любителей!

Рецепт.
  • 1 кг моркови
  • 100 г сливочного масла
  • 1,5-2 ст овощного бульона
  • петрушка для украшения

Морковь вымыть, почистить, нарезать кольцами шириной примерно 3-5 мм.

В чугунке растопить масло и закинуть морковь.

Тушить на большом огне 7-10 минут.

Бульон (использовали из кубика) разогреть и влить в морковь. Бульона должно быть столько, чтоб недопокрыть морковь.

Накрываем крышкой и тушим до готовности моркови.

Внимание: соль не добавлять! Так морковь раскрывает весь свой природный вкус, а соль изменит вкус этого блюда не в лучшую сторону. Проверенно!

Подавать в горячем виде, украсив петрушкой.





  •