Как хранить морковь?

Пришла к вам за советом и подмогой. У меня морковь не хочет храниться. Если ее без холодильника хранить, она начинает очень быстро портиться. А в холодильнике она вянет и ее потом не на терке не натереть ничего, только выкинуть

27 Июн 2008 16:50

Танечка, вот, что я нашла.

Как хранить морковь

Лучше всего при температуре 0–+2 °С и влажности воздуха 90–95 %, пересыпав корнеплоды слегка увлажненным чистым песком. Если нет песка, можно взять легкую песчаную, супесчаную или черноземную почву. Песок, который уже использовался в прошлом году, непригоден, так как в нем сохраняются возбудители болезней.

Можно также пересыпать морковь мелом. Заслуживает внимания хранение корнеплодов в пакетах из полиэтиленовой пленки. В них поддерживается высокая влажность воздуха и накапливается углекислый газ: создаются условия, способствующие длительному хранению корнеплодов.

Глину размешивают до густоты сметаны и погружают в нее корнеплоды на 2—3 мин, затем вынимают их и сушат. Вокруг морковок образуется своего рода чехол, предохраняющий их от увядания и болезней. Морковь в глиняных чехлах укладывают в ящики или корзины. По сравнению с другими способами хранения этот дает наименьшее количество отходов. Хранение в полиэтиленовых мешках. Для хранения используют мешки любой емкости. Мешки помещают в хранилище и держат открытыми. Хранение в хвойных опилках. Лучше всего морковь сохраняется в опилках влажностью 18—20%.





  •