Морковь на зиму

Морковь на зиму

Маринованная морковь - хрустящая, имеющая кисло-сладкий вкус закуска. Маринованная морковь на зиму рецепт

Состав:

морковь

1 головка сельдерея

3 литра воды

6 ст. л. соли

1-2 ст. л. сахара

3 ч. л. уксусной эссенции на 3 литровую банку

Очистите морковь. По желанию - можете её порезать или оставить целиком. Уложите морковь в банку, чередуя её с мелко порезанным сельдереем. Скипетите воду, добавив в неё соль, сахар и уксус. Горячий рассол, залить в банку, закройте герметичными крышками и остужайте банки, перевернув их вверх дном.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски на зиму - ингредиенты:

1 кг моркови, 1 головка чеснока, 1 красный острый перец, 0,5 ч. ложки кориандра, черный молотый перец по вкусу, 6 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки соли, 3 ст. ложки 9%-го уксуса, 1 стакан растительного масла, 0,5 л воды.

Морковь по-корейски на зиму - приготовление:

Приготовьте овощи для моркови по-корейски на зиму

Морковь помойте и почистите.

Потрите морковь на специальной терке.

Измельчите чеснок, добавьте к моркови и перемешайте.

На дно банок положите кусочки красного острого перца.

Наполните банки морковью с чесноком и залейте кипятком на 10-15 минут.

Приготовьте маринад для моркови по-корейски на зиму

Поместите в воду соль, сахар, уксус и растительное масло.

Закатайте банки, переверните и укутайте одеялом.

Оставьте морковь по-корейски на зиму до полного остывания.

Рецепт обычной засоли морковки на зиму .

Для этого вам потребуется:

морковка (необходимое количество);

на один литр отфильтрованной воды – тридцать граммов соли (для рассола);

для стерилизации банок – 265 граммов соли на каждый литр воды.

Способ засолки моркови на зиму:

Промойте и очистьте морковку, если корнеплоды в диаметре составляют до двух – трех сантиметров, то можете консервировать их целиком, если же плоды большие, то лучше порезать их кружками либо кубиками.

Подготовленную морковку опустите в кипящую воду на пару минут, после этого сразу переложите ее в холодную воду. Дальше достаньте овощ из воды и разложите его по подготовленным банкам, чтобы морковка не доходила до горлышка банки на один – два сантиметра.

Чтобы сделать рассол, засыпьте в воду взятую соль, доведите это до кипения и залейте морковь в банках приготовленные горячим рассолом. Поставьте банки с консервированной соленой морковкой в кастрюлю для стерилизации, наполненную соленой водой. Стерилизуйте литровую тару сорок минут после закипания, а полулитровую – тридцать минут.

Морковку, засоленную описанным методом можно добавлять в различные блюда, либо подавать ее в качестве самостоятельной закуски.

Также засолить морковь на зиму можно несколько другим способом – с добавлением специй.

Ингредиенты потребуются следующие:

морковка – пятьсот граммов;

вода – половина стакана;

пятипроцентный уксус и растительное масло – по сто миллилитров;

чеснок – три дольки;

сухой орегано – две десертные ложки;

соль – чайная ложка;

сухая горчица и черный перец – по половинке чайной ложки.

Как засолить морковку со специями на зиму:

Морковку порежьте кружками, на три минуты опустите овощ в крутой кипяток. Достаточно мелко порубите дольки чеснока и положите их в банку, затем туда же поместите остальные продукты. Закройте банку и встряхиванием перемешайте компоненты.

Из чистой воды, пятипроцентного уксуса и масла сделайте маринад, которым затем залейте морковку, уложив ее в банки. Укупорьте заготовки крышками и остудите их при комнатной температуре, после чего засоленную морковь уберите в холодильник для хранения.

Употреблять такую соленую морковку можно через пару дней после закатки, однако от длительности ее выдержки будет зависеть вкус готовой закуски.

Приятного аппетита!





  •