Морковь на зиму
Морковь на зиму
Маринованная морковь - хрустящая, имеющая кисло-сладкий вкус закуска. Маринованная морковь на зиму рецепт
Состав:
морковь
1 головка сельдерея
3 литра воды
6 ст. л. соли
1-2 ст. л. сахара
3 ч. л. уксусной эссенции на 3 литровую банку
Очистите морковь. По желанию - можете её порезать или оставить целиком. Уложите морковь в банку, чередуя её с мелко порезанным сельдереем. Скипетите воду, добавив в неё соль, сахар и уксус. Горячий рассол, залить в банку, закройте герметичными крышками и остужайте банки, перевернув их вверх дном.
Морковь по-корейски на зиму
Морковь по-корейски на зиму - ингредиенты:
1 кг моркови, 1 головка чеснока, 1 красный острый перец, 0,5 ч. ложки кориандра, черный молотый перец по вкусу, 6 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки соли, 3 ст. ложки 9%-го уксуса, 1 стакан растительного масла, 0,5 л воды.
Морковь по-корейски на зиму - приготовление:
Приготовьте овощи для моркови по-корейски на зиму
Морковь помойте и почистите.
Потрите морковь на специальной терке.
Измельчите чеснок, добавьте к моркови и перемешайте.
На дно банок положите кусочки красного острого перца.
Наполните банки морковью с чесноком и залейте кипятком на 10-15 минут.
Приготовьте маринад для моркови по-корейски на зиму
Поместите в воду соль, сахар, уксус и растительное масло.
Закатайте банки, переверните и укутайте одеялом.
Оставьте морковь по-корейски на зиму до полного остывания.
Рецепт обычной засоли морковки на зиму .
Для этого вам потребуется:
морковка (необходимое количество);
на один литр отфильтрованной воды – тридцать граммов соли (для рассола);
для стерилизации банок – 265 граммов соли на каждый литр воды.
Способ засолки моркови на зиму:
Промойте и очистьте морковку, если корнеплоды в диаметре составляют до двух – трех сантиметров, то можете консервировать их целиком, если же плоды большие, то лучше порезать их кружками либо кубиками.
Подготовленную морковку опустите в кипящую воду на пару минут, после этого сразу переложите ее в холодную воду. Дальше достаньте овощ из воды и разложите его по подготовленным банкам, чтобы морковка не доходила до горлышка банки на один – два сантиметра.
Чтобы сделать рассол, засыпьте в воду взятую соль, доведите это до кипения и залейте морковь в банках приготовленные горячим рассолом. Поставьте банки с консервированной соленой морковкой в кастрюлю для стерилизации, наполненную соленой водой. Стерилизуйте литровую тару сорок минут после закипания, а полулитровую – тридцать минут.
Морковку, засоленную описанным методом можно добавлять в различные блюда, либо подавать ее в качестве самостоятельной закуски.
Также засолить морковь на зиму можно несколько другим способом – с добавлением специй.
Ингредиенты потребуются следующие:
морковка – пятьсот граммов;
вода – половина стакана;
пятипроцентный уксус и растительное масло – по сто миллилитров;
чеснок – три дольки;
сухой орегано – две десертные ложки;
соль – чайная ложка;
сухая горчица и черный перец – по половинке чайной ложки.
Как засолить морковку со специями на зиму:
Морковку порежьте кружками, на три минуты опустите овощ в крутой кипяток. Достаточно мелко порубите дольки чеснока и положите их в банку, затем туда же поместите остальные продукты. Закройте банку и встряхиванием перемешайте компоненты.
Из чистой воды, пятипроцентного уксуса и масла сделайте маринад, которым затем залейте морковку, уложив ее в банки. Укупорьте заготовки крышками и остудите их при комнатной температуре, после чего засоленную морковь уберите в холодильник для хранения.
Употреблять такую соленую морковку можно через пару дней после закатки, однако от длительности ее выдержки будет зависеть вкус готовой закуски.
Приятного аппетита!
