Как хранить морковь

Однажды, один опытный огородник заметил, что у моркови, у которой отсечена верхушка, не образуются, ростки и отсутствует загнивание корнеплодов. На месте среза образовалась подсохшая корка.

Данное наблюдение подтолкнуло к эксперименту. С наступлением осени на хранение отправили небольшую партию с отрезанными верхушками. Результат понравился, и на второй год урожай моркови был разделен поровну и хранился как с верхушкой, так и без нее.

В течение всех лет хранения было отмечено, что с момента усечения верхушки, точка роста у моркови заглушается, она сохраняется сочной и не порченной. К тому же нет необходимости каким-либо образом обрабатывать места среза, так как пленка затягивается произвольно.

Чтобы воспользоваться этим методом, нужно вовремя убрать с грядки овощ. Точно определить время сбора урожая можно будет по пожелтевшим нижним листьям моркови. Нужно успеть убрать морковь до тех пор, пока у нее не станут образовываться боковые корешки, которые ухудшают лежкость овоща.

Некоторыми огородниками на практике применяется метод доращивания овощей. Он заключается в том, что с грядки убираются только крупная морковь. Не достигшие нормальных размеров овощи, оставляют на грядке до наступления первых морозов, чтобы они успели еще немного подрасти. Таким образом, можно дорастить не только морковь а и свеклу. Так как морковь является культурой, устойчивой к холодам, у нее в запасе будет около 1,5 месяца. От доращивания эффект ощутимый, измеряемый несколькими ведрами.

Когда морковь вынимается из почвы, нужно ее слегка очистить от грунта и удалить ботву, а затем отсечь шайбу сверху моркови, толщиной примерно в 1 см.

Если же в результате неаккуратного среза образовывались трещины, то отсечь можно будет до 2-3 см. Для совершения среза, требуется нож с тонким и острым лезвием. Место среза должно быть гладким и ровным. Также рекомендуется удалить часть корня, получив на месте среза примерно 5 мм. Далее следует расстелить плоды моркови на полиэтилене и оставить под солнечными лучами на 3 часа для световой обработки. В это время на месте среза образуется защитная пленка.

На сутки морковь помещается в прохладное место. После ее нужно уложить валетом в ящики. В качестве материала для перекладки используется сфагнум-мох. Овощи выкладываются во мхе послойно.

Почему именно мох, а не привычный многим песок? В первую очередь мох не обладает значительным весом. К тому же он отлично удерживает углекислый газ, а значит, служит консерватором.

Прежде чем приступать к укладке моркови на хранение, нужно ее сортировать. Не следует смешивать различные сорта.

Ведь одни из них обладают хорошей лежкостью, у других срок хранения меньший. К тому же сортировать морковь нужно в зависимости ее сроков потребления. В первую очередь употреблять корнеплоды немного подпорченные или же мелкие.

Чем отличается этот метод хранения моркови от традиционных?

Непродолжительная обработка солнечным светом плодов моркови позволяет избавиться от большей части вредных микроорганизмов.

Отсечение у моркови шайбы-головки способствует глушению точек роста и тормозит биопроцессы. Данная мера препятствует жизнедеятельности корнеплода и улучшает хранение даже при режиме от 0С..+15С.

Отбор овощей по размерам, сортам и качеству позволяет более разумно расходовать урожай.

Применение сфагнума мха позволяет создать оптимальные условия для хранения моркови на вашем приусадебном участке .





  •