СНТ "Дружба" завода "Красный пролетарий"

25-11-2013, 16:29

Как хранить морковь зимой

Морковь является настоящей кладезью множества витаминов. Поэтому хозяйки выдумывают множество способов хранения овоща в зимний период. Однако не каждый из методов позволяет сохранить максимум полезных элементов. Хранить морковь нужно правильно. Нельзя забывать, что необходимо и грамотно собирать урожай. Ведь во многом благодаря этому морковь может радовать своим вкусом не только на протяжении всей зимы, но и весны.

Примерно за 7-10 дней до намеченного сбора урожая нужно приступить к обильному поливу грядок с морковью. Именно данные действия в последующем позволят наслаждаться сочными плодами. Также стоит подрезать саму ботву растений. Через верхушки не будет уходить влага, которая должна остаться в корнеплодах.

После того, как морковь будет выкопана из земли, ей нужно отлежаться пару дней для просушивания. Чтобы запасы в зимнее время не испортились, нужно внимательно подойди к отбору плодов. Перебирая морковь, надо исключить корнеплоды, поврежденные в процессе выкапывания. Также для хранения не годится морковь, испорченная даже в минимальной степени слизняками, насекомыми и кротами. Говорить о том, что подгнившие овощи также не смогут пролежать всю зиму даже в оптимальных условиях, и вовсе не стоит. Это и так понятно любой хозяйке. Лучше исключить овощи, которые немного подвяли. Все поврежденные корнеплоды нужно собрать в отдельную тару и использовать пока это можно. Если их оставить с общей массой, то можно загубить весь урожай моркови. И еще: мыть плоды перед хранением ни в коем случае нельзя.

Отличным способом хранения является вариант в ящиках. При этом можно использовать как картонные версии тары, так и деревянные. Главное – чтобы плоды не смогли касаться друг друга, поэтому оптимально их перекладывать газетной бумагой. Другим вариантом хранения выступает песок. Его потребуется достаточно много. Он должен горкой лежать на полу. И него морковь закапывается. Также можно сложить урожай в ящик и пересыпать его песком.

Если моркови немного, то хранить ее можно прямо в холодильнике, предварительно обмотав корнеплоды пищевой пленкой.

Самым простым вариантом сохранить морковь зимой является ее упаковывание в большие полиэтиленовые мешки небольшими партиями. Можно уложить урожай в картонные коробки. Затем тары опускаются в погреб. Однако стоит помнить, что влажность там должна быть минимальной, а температура воздуха оставаться в пределах 0С. Но способ не надежен, так как доступ к кислороду у овощей ограничен, поэтому часто они начинают загнивать. Чтобы это исправить, на мешках или коробках нужно сделать отверстия. Также регулярно запасы нужно просматривать и отбирать испортившиеся плоды.





  •