Морковь: храним урожай без потерь!

Морковь — капризная огородная барыня и вырастить ее урожай еще полдела, ведь нужно еще постараться сохранить его без потерь до следующего сезона. В этом посте я хотела бы затронуть вопрос хранения этого корнеплода.

Для закладки на зимнее хранение морковь убирается в погреб как можно позже, но до наступления минусовых температур. Оптимальный срок уборки в центральных районах России — это первая-вторая декада октября. Следует учитывать, что этот корнеплод растет даже в холодную, но сухую погоду. Но в сезон дождей морковка начинает трескаться, что негативно отражается на качестве ее хранения, поэтому в этом случае затягивать с ее выкапыванием нельзя.

За уборку корнеплодов моркови следует приниматься на убывающей луне и желательно выделить для этой работы утренние часы. Таким образом, за день морковь успеет слегка обсохнуть и к вечеру ее уже можно будет отправлять в погреб. В случае, если стоит жаркая погода, сушить ее следует только под навесом (иначе она быстро потеряет влагу и станет дряблой). Перед закладкой на хранение обязательно переберите урожай и удалите поврежденные болезнью экземпляры, а также треснутые и травмированные.

Копать морковку лучше всего картофельными вилами с плоскими зубьями, отступая от рядка на расстояние 5-6 сантиметров. Ботву нежелательно удалять выкручиванием: ее рекомендуется срезать помощью острого ножа. В качестве профилактической меры от порчи часто применяют обрезку верхушки моркови примерно на 1 сантиметр. От многих болезней моркови при хранении помогает избавится опудривание урожая сухим мелом или древесной золой (по 150-200 граммов на 10 килограммов морковки).

В случае, если вам не повезло с погодой и приходится убирать корнеплоды в дождь, то для предотвращения их загнивания в ходе хранения следует помыть весь урожай в меловом растворе, а затем просушить на бумаге. Да, работа довольно тяжелая (особенно если урожай удался на славу), но стоит того — насколько приятнее зимой доставать из погреба чистенькую и ровненькую морковку!

Вообще говоря, пока среднесуточная температура не опустится до 2-4 градусов, морковный урожай лучше держать в кучах или ямах. За этот период корнеплоды охлаждаются, уменьшается интенсивность их дыхания и затягиваются повреждения, нанесенные во время уборки. В период такого временного хранения морковку укрывают слоем почвы 15-20 сантиметров (солому или ботву для этой цели использовать нельзя, так как на них могут присутствовать возбудители болезней).

Корнеплоды моркови также желательно подвергнуть сортировке по размеру: мелкие, средние и крупные. Мелкие употребляют в пищу в первую очередь, а средней крупности и крупные идут на осенне-зимнее потребление.

Овощехранилище перед закладкой урожая корнеплодов следует основательно очистить и продезинфицировать. Дезинфицируют обычно за 15-20 дней до размещения в помещении урожая с применением так называемого известкового молока: 2-3 кг. свежегашеной извести и 200-300 граммов медного купороса растворяют в 10 литрах воды и используют по пол литра на метр квадратный хранилища.

Морковь чаще всего хранят в ящиках

Морковь удобнее хранить в ящиках, пересыпая ее слегка влажным торфом или песком (слой должен составлять 2-3 сантиметра). Хорошо хранятся корнеплоды моркови и проверенным «дедовским» методом в глине. Для этого глину разводят в воде до консистенции сметаны и добавляют в нее немного извести. На 10 килограммов урожая вам потребуется 3 килограмма глины и 200 граммов извести. Морковку опускают в глиняную болтушку на три минуты, а затем просушивают. В такой глиняной броне овощи не высыхают, не вянут и практически не повреждаются болезнями.

Хороший эффект дает хранение моркови в полиэтиленовых мешках, если установить их вертикально и не завязывать, а корнеплоды пересыпать песком или древесными опилками. При этом высота их не должна быть больше 50 сантиметров, а в мешках необходимо проделать перфорационные отверстия во избежание накопления внутри конденсата. Морковь дольше сохраняется сочной и хрустящей, если хранится при температуре от 0 до 10 градусов и при влажности воздуха от 90 до 95%.

Некрупные корнеплоды можно хранить и в огороде. Для этого на участке, не подверженном весеннему затоплению талыми водами, выкапывают яму глубиной 30 сантиметров. На дно в качестве дренажного слоя насыпают песок. Морковь кладут рядами, пересыпая песком, или, что лучше, ставят вертикально. Сверху набрасывают огородной почвы, мульчируют листвой, лапником, ветками, а позднее туда же добавляют снега. А можно и просто оставить урожай этого корнеплода на грядке, присыпав надземную часть песком, утеплив хворостом, листвой или шифером, а в зимний период накидать снега.

Собранный урожай следует регулярно подвергать ревизии на наличие следов загнивания или поражения грибковыми заболеваниями. Кстати, не употребляйте в пищу корнеплод, зараженный грибком, даже если у него подпорчена лишь его часть. Токсины грибка распространяются по всему корнеплоду и могут спровоцировать отравление.

Всем знатного урожая, поменьше дачных забот и побольше дачных радостей!

Друзья, не забывайте ретвитнуть этот пост и поделится с другими! >>





  •