Зима спросит, где было лето

Достоинства: съедается все и рассол выпивается тоже

Недостатки: нет

Сейчас настала помидорная страда. Что только мы не придумываем с помидорами или с томатом. Консервируем, маринуем, солим, добавляем в разные блюда, томатом заливаем баклажаны, кабачки, да и сами помидоры. Очень вкусные консервированные помидоры в собственном соку. Когда подходит сезон помидоров так и ищешь интересный рецепт консервации. Сослуживица поделилась интересным рецептом. Я даже додуматься не могла, что можно так консервировать помидоры. Но когда она еще нас и угостила, прикончили целую банку помидорчиков, так еще и рассол пошел под чарочку. Улыбнулись, сейчас пишем рецепт. Помидоры, соль, сахар, 9% уксус, вода и ботва моркови. Я еще добавляю от себя душистый перец горошком. И так на 4 трехлитровые банки нужно взять:

для рассола - 5 литров воды,

Помидоры моем и складываем в банку, не забываем на дно положить по 3 горошинки душистого перца и по три зеленой веточки морковной ботвы и все. Набор в банку закончен. Кипятим воду и заливаем помидоры, укрываем теплыми полотенцами и даем настояться 10-15 минут. Сливаем воду и опять кипятим. Если помидоры крупные - заливаем еще раз. Но я закрываю мелкие помидорчики, как говорят - на один зубок. Я эту процедуру делаю только один раз. Дальше сливаем эту воду, кипятим и кладем в кипяток сахар и соль (ложка соли без горки) и чистой кружкой отбираем грамм 200 воды. Даем закипеть рассолу и в конце уже добавляем уксус.

Только закипит и сразу разливаем по банкам, накрываем крышками и закатываем. Если в какую банку не хватило долить рассол, то нам пригодится отобранный в кружке, просто доливаем в банку. Выстояв до холодов, помидоры получаются очень ароматными, вкусными, солено сладкими. Рассол выпивается вслед за помидорами. На одну трехлитровую банку делим составляющее на 4 и получается 5 ложек сахара, по 1,25 ложки соли и по 80 грамм уксуса. Для разнообразия можно попробовать. Хороших теплых вам зимних деньков с вкусной консервацией.





  •