Как сохранить морковь до нового урожая

15.09.2013

Вот уже и лето подошло к концу, и основной вопрос, который волнует огородников, как сохранить собранный урожай моркови зимой с наименьшими потерями.

Всем известны полезные свойства моркови, а выращенная своими руками, она представляет особую ценность. Поэтому так важно использовать этот овощ для приготовления пищи в течение долгой зимы.

Говоря о хранении овощей, начать все же следует с уборки. От правильной уборки зависит если не все, то очень многое.

Собираем урожай моркови

Убирать морковь следует в сухую погоду в конце сентября. Морковь заморозков не боится, но все же лучше не затягивать. Это поспособствует более краткому периоду обсушки перед хранением. Участок, где растет морковь. перед сбором урожая нужно аккуратно подкопать, чтобы было легче выдергивать корнеплоды из земли. Затем морковь помещается на просушку. В сухую погоду для этого достаточно двух-трех часов. Если же в силу обстоятельств, пришлось собирать корнеплоды в дождливую погоду, то время обсушки лучше увеличить до трех дней. После просушки морковь нужно очистить от излишков почвы. После чего удаляется ботва. Для длительного хранения отбираются только целые, здоровые, не поврежденные корнеплоды. Остальные нужно использовать в течение ближайшего времени. Часть можно очистить, потереть на терке и заморозить: в таком виде морковь подойдет для приготовления первых и вторых блюд. Часть можно использовать для квашения капусты, а можно приготовить корейский салат.

Как хранить морковь

Итак, морковь собрана, просушена и отобрана для хранения. Какие же условия следует соблюдать при хранении, чтобы не пострадало качество продукта. Температура в помещении должна составлять 1 – 2 градуса, доступ воздуха очень ограничен. Благодаря чему морковь не будет прорастать и увядать. Чаще всего для хранения используют погреб.

Хранить корнеплоды следует в ящиках небольшого размера. Некоторые огородники пересыпают морковь хвойными опилками, которые, благодаря наличию эфирных масел, предотвращают появление гнили.

Можно использовать песок для хранения моркови. В этом случае морковь и песок укладываются слоями: нижний и верхний слой – песок, остальные слои чередуются. Корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом.

Есть еще способ хранения моркови в оболочке из глины. Для этого готовится густой раствор из глины и воды. Корнеплоды помещаются в него на пару минут, после чего их нужно тщательно просушить. Такую морковь можно хранить в открытой таре.

Морковь можно длительное время сохранять и в условиях квартиры. На дно ящика следует уложить слой сухой луковой шелухи, а затем, чередуя морковь с луковой шелухой, заполнить ящик.

Теперь вы точно знаете Как сохранить морковь до нового урожая остается выбрать способ хранения, и всю зиму эта яркая подземная красавица будет украшать стол и укреплять здоровье.





  •