Морковь консервированная

Морковь соленая. Продукты: Для заливки: 1 л воды, 620г соли

Свежую морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками или кубиками, уложить в банки и залить рассолом. Выдержать 2—3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место.

Морковь соленая по-чешски. Продукты: Потребуются: 1 кг моркови, 60 г лука, 25 г соли, 20 г сахара, кусочек хрена.

Морковь очистить и нашинковать. Лук очистить и мелко нарезать. Хрен натереть на терке. Все перемешать, добавив соль и сахар. Смесь плотно уложить в посуду с широким горлом, сверху положить гнет и обвязать посуду тканью. 4—8 дней держать при комнатной температуре, затем в течение 4—6 недель при 12—15°С.

Если морковь не пустила сок, залить ее подсоленной водой (20г соли на 1 л воды).

Морковь соленая с зеленью. Продукты: Потребуются: 150г зелени укропа, 150г зелени петрушки, 200г моркови, 100г соли.

Морковь очистить и нарезать на крупной терке. Зелень петрушки и укропа порубить. Все перемешать с солью и плотно уложить в банки так, чтобы сверху выступил сок. Банки закрыть пергаментной бумагой и крышками.

Хранить в холодном месте.

Морковь квашеная. Продукты: Потребуются: 1 кг моркови, 1 луковица, 20 г соли, 20 г сахара, щепотка тимьяна.

Очищенную морковь нашинковать, перемешать с сахаром и солью, плотно уложить в банки, прокладывая ломтиками лука. Банки прикрыть крышками, закрыть тканью и обвязать, затем поставить в теплое место. Когда морковь начнет бродить, поставить банки в холодное место.





  •