Как хранить морковь

Морковь является одним из самых используемых овощей зимой. Ее применяют практически во всех блюдах. А полезные свойства моркови и содержание в ней большого количества витаминов поддерживает здоровый баланс в организм человека на протяжении всего зимнего периода. Поэтому, главной задачей всех дачников становится проблема, как правильно хранить морковь. Тем более, если дело касается зимнего времени.

Правильный сбор урожая

Не менее важной задачей является сбор урожая, так именно этот фактор влияет на то, как хранить морковь зимой. Поэтому, перед тем как вы узнаете о способах хранения моркови, немного о ее правильной уборке.

Во-первых, торопиться с убиранием урожая моркови не стоит. Это действие производится, как можно позднее. Небольшие заморозки моркови не вредят, поэтому ее можно оставлять в земле до начала сильного похолодания.

Во-вторых, очень важен способ извлечения корнеплода из земли. Лучшим способом будет: поднять всю грядку вилами, а потом уже за ботву вытаскивать корнеплод. Ни в коем случае не стоит стряхивать с них землю и ударять друг об дружку, потому что морковь получает повреждения и ее хранение значительно снижается. Собранный урожай, вместе с комьями земли раскладывается на грядке, для просушки.

Когда урожай подсохнет, рекомендуется обрезать ботву под самый корень. И последнее, самое главное действие, всю морковь нужно перебрать и отобрать из всей массы поврежденные корнеплоды.

Как хранить морковь

Существует несколько способов как хранить морковь на зиму.

Погреб

Можно хранить морковь на полу, в погребе. Для этого пол заранее нужно приготовить: вымести и вымыть весь мусор, а затем продезинфицировать специальными средствами. Это поможет уберечь урожай от попадания на него болезнетворных бактерий, присутствие которых значительно сокращает срок хранения моркови.

Затем на то место, где будет храниться морковь, насыпается песок толщиной 5 см. Его тоже рекомендуется обработать специальным раствором или прокалить.

Далее на песок рядами раскладываются корнеплоды. Здесь нужно не экономить место и укладывать морковь просторно, чтобы она не соприкасалась друг с другом. Верхний слой моркови засыпается песком, а на него опять укладывается новый слой. Таким образом, из слоев песка и моркови образуется бурт, который должен сужаться кверху. Высота бурта не должна быть больше 50 и 60 см.

Стеллажи

Как лучше хранить морковь, если вы собрали слишком большой урожай, и он не помещается в погреб? Во-первых, не расстраивайтесь. Для хранения моркови можно использовать стеллажи. У такого стеллажа есть одна особенность, он не должен соприкасаться со стеной.

Поэтому доски, из которых он собирается, закрепляются специальными кронштейнами, а они в свою очередь крепятся на длинных штырях, вмонтированных стену.

Также стеллаж не должен находиться близко с полом, расстояние от пола должно быть не менее метра. Количество полок должно соответствовать величине урожая. Морковь должна лежать свободно.

Глиняная болтушка

Как хранить морковь на зиму, если вы хотите сохранить овощи до нового урожая? Вам придется увеличить срок ее хранения. Для этого используется более трудоемкий способ, который заключается в упаковке каждого овоща в глиняный футляр.

Сначала готовится не слишком густая глиняная болтушка. Затем каждую морковку обмакивают в эту смесь и дают ей высохнуть. В результате на овощах образуется корочка, которая оберегает их от сырости и различных бактерий.

Благодаря этому слою морковка хранится гораздо лучше и дольше. Когда чистишь такие овощи, создается впечатление, что только выкопал морковь из грядки.





  •