Как хранить морковь?

Есть несколько способов хранения моркови: в ямах, в подвалах (в опилках и ящиках),в буртах и в погребах (в глине и пирамидах).

Храним морковку в подвале.

1 вариант – храним в ящичках маленьких размеров. Не более 20 кг. Моркови в каждом. Ящики выбираем со стенками и крышкой. В таких ящичках морковь хранится лучше, чем в емкостях с отверстиями. Ящички ставим на подставки высотой 20 см. над полом и по 20см от каждой стенки.

2 вариант – храним в хвойных опилках. Используем те же ящички, что и в первом варианте. Если их нет, укладываем морковь в хвойные опилки прямо на полки или в бурты. Полки или бурты должны быть на высоте 20 см. от земли. Выбирайте именно хвойные опилки, потому как они содержат эфирные масла, предотвращающие появление гнилостных процессов.

Храним морковь в погребе.

Вариант 1 — пирамиды или бурты. В погребе морковь лучше всего хранится, сложенной буртиками или пирамидами. Их высота не должна быть выше 1 метра. Под нижний ряд засыпьте песок слоем 2 см. Далее сложите морковку головками наружу и снова пересыпьте песком, но уже достаточно 1 см. Делайте так с каждым рядом корнеплодов. Важно это делать так, чтобы отдельные морковки не касались друг друга. Верхний слой песка, по бокам пирамиды или буртика, нужно сбрызгивать водой по мере высыхания.

Вариант 2 — морковка в глиняной одежке. Сделайте густой раствор из глины и воды густоты сметаны и положите морковки в этот раствор на 2-3 минуты и далее высушите. Морковь должна быть полностью покрыта такой одежкой. В подобной оболочке морковь храним в корзинах и ящиках.

Храним морковь дома

Используем для этого луковую шелуху. На дно ящичка укладываем слой шелухи, потом морковку и так чередуем до верха. Размещаем ящики с морковью в холодном месте дома. Можно хранить и на балконе, только нужно укрыть теплым одеялом или ватниками.

Храним морковь в холодильнике.

Немытые корнеплоды помещаем в полиэтиленовый пакет, плотно заворачиваем (чтобы не попадала влага и воздух) и кладем в холодильник. В каждый пакет кладем по 2-3 штуки морковки До того, как класть морковку в пакет, охладите их в течении 12 часов в холодильнике, не закрывая ничем. В противном случае появится конденсат и морковь будет прорастать и гнить.

Сроки хранения морковки

В полиэтиленовых пакетиках (холодильник) – 1-2 месяца;

В глиняной одежке (погреб) – до одного года;

В песочке (погреб) – 6-8 мес;

В опилках хвои ( подвал) – до одного года;

В закрытых ящичках (подвал) – 5-8 мес.

Какие выбрать сорта моркови для хранения.

Здесь подойдут все сорта моркови. Однако и среди них есть сорта, которые подходят для максимально длительно хранения: московская зимняя, нантская, шантанэ.





  •