Как хранить морковь и свеклу в погребе
Для этого корнеплоды необходимо уложить рядами в деревянные ящики с просветами или корзины. Перед самой закладкой на длительное хранение морковь и свеклу слегка просушивают на воздухе, обрезав ненужную ботву чуть выше корнеплода, чтобы не допустить возможное прорастание почек. Подготовленные на хранение морковь и свеклу укладывают рядами, пересыпая слоем влажного песка. Оптимальную степень его увлажненности можно проверить, сжав песок в руке. Если из него сформировался комок,- песок достаточно увлажнен. Можно улучшить условия хранения, если смешать песок с мелом или сухой гашеной известью. Таким образом, создается щелочная среда, которая препятствует развитию вредоносной микрофлоры. На 10 кг песка потребуется добавить 200 г мела. Однако, перед употреблением корнеплоды потребуется промывать тщательнее и немного дольше.
Хранить морковь и свеклу лучше в ящиках, вмещающих не более 20 кг. Ставить их нужно не на пол погреба, а на деревянные подставки. Дно ящика рекомендуется также усыпать слоем песка, толщиной 2-3 см, затем выложить ряд плодов и снова засыпать песком, и так в несколько слоев до самого верха ящика. Главное, чтобы высота укладки не превышала полуметра, а корнеплоды не касались друг друга. Повторно этот песок в следующем году использовать нельзя.
Хранить свеклу и морковь длительно можно, пересыпав слоем поваренной соли. Однако, многие огородники считают это средство затратным, особенно если урожай моркови и свеклы не маленький. Но расходы соли можно сократить, смешав соль с песком или обработав корнеплоды соляным раствором еще до укладки на хранение.
Теперь вы знаете, как хранить морковь и свеклу длительное время, без потерь урожая.
