Холодильники, морозилки, термосы и даже немного о еде

Как хранить морковь в холодильнике

Октябрь 10, 2012

Этот богатый витаминами и бета – каротином корнеплод вкусен и полезен как в сыром виде, так и в составе всевозможных блюд с тепловой обработкой. Учитывая универсальность моркови, которая является незаменимым ингредиентом во многих рецептах, большинство хозяек предпочитает иметь под рукой некоторый запас моркови.

Оптимальным для хранения моркови является тёмное помещение с температурой от нуля до плюс восьми градусов Цельсия и относительной влажностью 90 %. Поэтому, если мы говорим о хранении стратегического запаса моркови, то холодильник – идеальное для этого место. Как хранить морковь в холодильнике правильно?

Прежде всего, при покупке или выборе моркови для хранения убедитесь, что корнеплоды зрелые, ярко оранжевые, среднего размера, не тронутые вредителями и болезнями, без механических повреждений покровных тканей. Корнеплоды, отвечающие этим условиям, нужно предварительно вымыть или просто обтереть от земли, дать им подсохнуть в течение двух – трёх часов в тёмном проветриваемом месте и, поместив в пластиковый пакет во избежание потери влажности и высыхания, положить в ящик для хранения овощей в холодильном отделении. Так морковь остаётся свежей в течение двух месяцев.

Можно натереть морковь на тёрке или нарезать кубиками и, расфасовав порционно для одного приготовления по пластиковым пакетам, поместить на хранение в морозильную камеру холодильника. В таком виде морковь сохраняет все свои полезные качества и может храниться до полугода. Использовать такую морковь можно в приготовлении блюд с термической обработкой без предварительного размораживания. Помните, что повторно замораживать такую нарезку нельзя, так как это приведёт к потере всех полезных веществ и витаминов, а также к быстрой порче продукта (даже просто подмороженная морковь не пригодна к дальнейшему хранению).

Если урожай моркови не вмещается в холодильник, а другой возможности для хранения просто нет, то, как вариант, можно сделать из моркови вкусные и полезные заготовки на зиму. Радовать консервированный корнеплод Вас будет до следующего урожая.





  •  
     



  •