Хранение моркови зимой.

Как хранить морковь, опустил в подвал и торгуй всю зиму, ничего сложного. Однако недавно наблюдал такую ситуацию. К моему молодому коллеге по базару вернулась покупательница, которая размахивала перед ним двумя увядшими морковинами и со злостью обвиняла его в продаже плохого товара, настроение испортила и пару потенциальных покупателей отогнала. А ведь надо было просто расспросить ее о том, как она ее хранила и рассказать о том, как правильно хранить морковь, и можно быть уверенным, что все, кто услышал бы его рассказ, обязательно купили морковь для хранения зимой.

Закладка моркови на хранение. Морковь должна быть заложена на хранение в течение суток после уборки. Если морковь влажная ее надо подсушить, но не допускать увядания. Мыть грязную морковь не надо, с прилипшей грязью она хранится еще лучше. Морковь должна быть без механических повреждений и не подморожена.

Условия хранения моркови. Температура хранения моркови 0…+1?C, влажность воздуха в помещении, где храниться морковь должна быть 90-95%.

Где хранить морковь? Морковь можно хранить в ямах, подвалах и конечно в специальных хранилищах. Хранилище моркови должно быть заранее очищено и продезинфицировано.

Способы укладки моркови на хранение. Морковь на хранение можно размещать навалов (высота бурта не более 2…3 метров), в мешках (высотой до 3 м) и ящиках (на сколько рук хватит).

Обеспечение воздухообмена и циркуляции. В овощах при хранении происходит обмен веществ (дыхание), поэтому выделяется тепло и токсичные для растений летучие вещества, снижение влияния которых и обеспечивает воздухообмен с наружной средой. Кроме того, при воздухообмене уменьшается конденсация влаги на моркови.

Срок продажи. Реализовать морковь после хранения надо не более чем за 10 суток

как не надо хранить морковь зимой





  •