Главные 3 этапа в вопросе: как хранить морковь?
Все ближе и ближе к нам подступается зима, и у многих людей встает актуальный вопрос на повестку дня: как хранить морковь?
И, тут необходимо рассматривать вопрос не о том, как ее правильно положить в коробке или холодильнике, а затрагивать весь процесс.
Начиная от ее сбора из земли (уборки) и заканчивая тем, что какую температуру и оптимальную влажность поддерживать.
Сразу оговорюсь, что в этой статье мы поговорим про некоторые общие принципы, а в следующей статье, ссылку на которую я дам в конце, расскажу больше о хранении в подвале (погребе).
Как хранить морковь правильно
Этот вопрос тоже необходимо разделить на две части. Первая часть сводится к тому, что у Вас есть собственный участок, с которого Вы проводите сбор урожая. Вторая часть – Вы просто закупили хороший запас этих полезных корнеплодов на всю предстоящую зиму, и теперь думаете, что с ними делать.
Кстати про полезность. Думаю, для Вас также будет актуальным узнать и про полезные свойства моркови. В любом случае, вернемся к варианту №1 – наличие собственного участка, с которого нужно собрать корнеплод и заготовить.
Для этого, первый дельный совет – не стоит ее выкапывать для хранения как только, так сразу. На самом деле, она может без проблем длительное время лежать в земле, до наступления заморозков. Поэтому, Вы увеличите срок ее жизни, если будете проводить сбор перед началом заморозков.
При этом, тут очень важно рассчитать оптимальное время, в зависимости от Вашего конкретного региона, когда у Вас приблизительно начинаются заморозки. В любом случае, запомните, что как только температура почвы опускается ниже, чем +1 – необходимо проводить сбор.
Это такой, самый первый принцип в вопросе: как хранить морковь. А второй принцип – он уже относится и к тем, кто сам выращивает, и к тем, кто просто купил для заготовки. В любом случае, второе, что потом нужно будет сделать – отсортировать овощ.
При этом, ни в коем случае, не очищайте их от оставшейся земли. Так, возможна следующая ситуация. Когда морковь долгое время лежит в одной куче, и одна из них начинает портится – у других тоже резко повышаются шансы на то, чтоб начать гнить и портится.
А если, при сортировке, у корнеплода есть повреждения – лучше отлаживайте их в сторону, для того, чтоб кушать уже сейчас. И, как только Вы все это отсортировали – необходимо все овощи просушить. Параллельно, при сортировке, можете срезать ботву, оставляя, буквально, пару миллиметров.
Далее, третий этап. На этом этапе необходимо обеспечить правильные условия для того, чтоб морковь смогла лежать как можно дольше. При этом, запомните, что если температура будет слишком низкой – овощ будет быстро портится.
Если, наоборот, слишком высокой – начнет расти ботва, которая будет вытягивать из овоща все полезные вещества. Это, как, Вы понимаете, будет только ухудшать корнеплод, и он начнет постепенно увядать.
Скажу честно, если у Вас нет своего погреба или подвала – долго она лежать не будет. В любом случае, если у Вас квартира, единственное, что Вы можете сделать – положить ее в нижнюю часть холодильника, предварительно обернув газетой. При этом, оборачивание необходимо делать не каждого отдельного корнеплода, а небольших кучек.
Если есть такая возможность, как делают некоторые, — можете обернуть в газету, положить в ящики ( деревянные, картонные), выставить на лестничную клетку, чтоб никому не мешала. Ну, а так, как и говорил вначале, вот Вам статья про то, как хранить морковь в погребе.
