Храним морковь без головы

Морковь лучше всего хранится при влажности 90-95% и температуре +1 градус. Если условия неподходящие, происходит прорастание и загнивание. Чтобы этого не произошло, надо проделать следующее действие.

Необходимо перед закладкой на хранение, срезать всю верхнюю часть вместе с ростками. Место среза ничем не обрабатывается, оно само подсыхает и затягивается, находится оно чуть ниже формирования почек. Важным моментом служит, время уборки корнеплодов.

Наступает этот момент с началом пожелтения нижних листьев. Выкопанную морковь очищают от земли, срезают ботву выше головки. После чего отрезают верхнюю часть на 0,5-1см от края. Используемый нож должен быть хорошо отточен и при срезе не давать отламываться краям.

Следующим шагом будет удаление у корнеплода хвостика, в месте, где диаметр моркови приблизительно 5 мм. Затем просушиваем в течении 3 часов на солнечных лучах, распределяя морковь в один слой. Через сутки можно смело закладывать на хранение. Желательно использовать дополнительно материал для пересыпания в виде мха, опилок и так далее. Он забирает влагу образующуюся при дыхании корнеплодов.

Первоначально используют в употребление морковь с явными дефектами, затем крупную и далее среднюю с мелкой. Эффект от этого весьма ощутимый, крупные и нестандартные плоды поражаются болезнями в первую очередь.

Данная операция гарантирует наивысший результат в хранении моркови, сохраняя вкусовые и питательные свойства ценного продукта.





  •