Лучшие домашние рецепты

Маринованная морковь

Маринованная морковь

фото 1. У меня было много моркови. Хранить в свежем виде – негде.

Придумала следующее:

2 кг моркови, очистить, натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю. Поставить на огонь и добавить:

3-4 стакана воды,

3-4 чайных ложки соли,

2-3 чайных ложки сахарного песку,

5-10 горошин черного перца,

2-3 шт. лаврового листа.

(Приправы можно добавить на ваш вкус любые: резанная зелень, семена укропа с зонтиков, семена горчицы и пр.)

Довести до кипения, постоянно помешивая и проварить минут 10 до готовности моркови. Добавить 3/4 стакана уксуса (9%).

Уложить в стерилизованные банки, закатать.

Получается концентрированная натертая морковь, готовая к употреблению.

Стоит спокойно всю зиму без холодильника. Использовать и в супы, и в качестве подложки для запекания рыбы, и в качестве добавки к гарнирам и пр. ну где ж вы вчера то были? Я как раз искала что-то, а вся морковная икра готовится с помидорами. Но помидоров у меня не было. Не догадалась вот так. Просто замариновала кружочками с цветной капустой .

Ну может, следующий раз…

Заготовки на зиму





  • Похожие записи:
    1. Корнеплоды моркови имеют толстый слой хорошо развитой древесины и коры, содержащей много питательных веществ, но мало клетчатки, чем объясняется большое разрушение покровных тканей. Ткань моркови достаточно воздухопроницаемая, поэтому она быстро вянет. При хранении прочность ее покровных тканей снижается, что следует учитывать при ее последующих транспортировках. Подмерзшие корнеплоды быстро покрываются слизью и становятся непригодными для хранения.
    2. Кулинарное наследие Азии: салат из корейской моркови
    3. Как сохранить овощи на зиму в погребе
    4. Как хранить морковь в погребе, подвале и дома
    5. Как правильно хранить морковь в холодильнике
    6. Как хранить свеклу и морковь в погребе зимой
    7. Холодильники, морозилки, термосы и даже немного о еде