Как лучше хранить морковь, капусту, свеклу, картофель

Как лучше хранить морковь

Вырастить овощи — это полдела. Чтобы зимой иметь что есть, надо правильно собирать и хранить овощи. Итак, второй хлеб — картофель — хранят в золе: на 10 мешков картошки берут ведро пепла. Следите, чтобы на клубень не попадали прямые солнечные лучи, от которых она зеленеет и становится вредной. Некоторые советуют отобранную на хранение картофель слегка присыпать свежегашеной известью. Но лучше хранить картофель в ящиках решетчатого стенками и дном (для вентиляции). Ящики ставят на бруски, чтобы обеспечить доступ воздуха. Морковь выкапывают в октябре. Именно в осенние дни в корнеплодах и нтенсивно накапливаются питательные вещества и витамины. Однако выкопать сладкие корешки надо обязательно до заморозков, иначе зимой они загниватимуть. Для хранения в морковок обрезают листья, чтобы оно не отрастают в подвале — тогда корнеплоды потеряют вкус. Хранят морковь в мешках с песком. Если у вас моркови немного, ее можно «выкупать» в глине, разбавленной с водой. В таком «чехле» корнеплоды не гниют и не теряют полезных свойств. Столовая свекла тоже не любят заморозков. От низких температур корнеплоды твердеют и чернеют изнутри. Ботву на столовой свекле обрезают на уровне точки роста или на полсантиметра выше, не повреждая корнеплоды. Хранят в неплотно закрытом ящике. Среднеспелые и поздние сорта капусты собирают до первых заморозков. На хранение закладывают головки с вилками длиной 2-3 см. Среднеспелые сорта развешивают на шесте под потолком в подвале. Желательно, чтобы капусты не касались друг друга. Позднеспелые вкапывают в песок, насыпанный в погребе. Советы бывалых После сбора урожая не оставляйте на огороде растительные остатки, особенно побеги, пораженные фитофторой. Вывезите их прочь или сожгите и прикопайте. Чтобы защититься следующем году от колорадского жука, заготовьте сейчас листья ореха и тополя. Осенью, перекапывая грядки, добавьте в почву. Интересный способ хранения чеснока: очищенные зубчики выкладывают в банку и заливают маслом (подсолнечным, оливковым, кукурузным). Закрывают капроновой крышкой с небольшими отверстиями. Такой чеснок хранят в холодильнике в течение зимы. Масло добавляют в салаты.





  •  
     



  •