Как правильно хранить морковь?

Как правильно хранить собранные овощи, чтобы до следующего сезона они сохранили максимум полезных свойств? При закладке в погреб можно использовать различные методы, для каждого овоща они индивидуальны. Одни рекомендуется хранить в контейнерах, другие – только в подвешенном состоянии.

Хранят морковь и в глиняной оболочке.

Как хранить морковь, чтобы она не потеряла через пару месяцев свои вкусовые качества, ценные и полезные свойства? Рекомендуется использовать разные варианты. Можно попробовать несколько способов, чтобы выбрать лучший, подходящий для ваших условий.

Варианты хранения моркови в погребе

Лучше всего хранятся корнеплоды моркови при температуре 0—2 градусов тепла.

Как хранить морковь в погребе? Самым простым считается способ укладки «навалом», то есть корнеплоды просто насыпаются в ящики или корзины из дерева и гофрокартона. Но лучше применить присыпку овоща песком или стружкой. Так его можно сохранить намного дольше. Он не сгниет, не высохнет, сохранит все свои полезные и вкусовые качества, останется сочным и вкусным.

Как правильно хранить морковь, чтобы это было еще и максимально удобно? Необходимо укладывать корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга и не лежали тесно.

Если вы выбрали простой способ хранения в полиэтиленовых пакетах, то морковь надо присыпать обычным песком, сделав отверстия для устранения конденсата.

При закладке надо обращать внимание на то, какой именно сорт у вас и какой метод хранения для него подходит лучше всего.

Особенности хранения различных сортов

Часто новички интересуются, как хранить морковь различных сортов, есть ли здесь существенные отличия. Да, есть определенные особенности, которые необходимо соблюдать при подготовке овощей и погреба к хранению. Скороспелые сорта хранятся намного хуже, чем все остальные. Специалисты рекомендуют выращивать их только для потребления летом и осенью, их можно использовать и для консервирования. Для хранения надо выбирать среднеспелую морковь, отличающуюся продолжительным периодом созревания.

Есть и другие сорта, которые отлично зарекомендовали себя:

Подготовка к хранению

Как хранить морковку правильно? Стоит начать с подготовки урожая. Выбирают для хранения только целые овощи, поврежденные удаляют, чтобы они не стали очагом образования гнили.

Сбор моркови начинается в сентябре.

Приступать к сбору урожая лучше всего в сентябре, но даже если сделать это позже, ничего страшного не произойдет, так как морковь не боится заморозков. Специалисты рекомендуют сначала дождаться первых морозов, только после этого приступить к сбору и закладке продуктов на хранение. Это позволит обеспечить более длительный срок хранения.

Выкапывать из грунта урожай лучше всего садовыми вилами с тупыми зубцами, которые не смогут повредить корнеплоды. Далее морковь необходимо аккуратно разложить на поверхности и просушить. После сушки следует полностью стряхнуть весь грунт с корнеплодов, приступить к срезке ботвы. Ее срезают острым ножом, оставляя всего пару миллиметров зелени. Корнеплоды тщательно перебирают, оставляя только неповрежденные, так как даже один корнеплод с дефектами может стать причиной порчи всего урожая.

Полезные советы

Сроки хранения моркови во многом зависят от того, насколько правильно был подготовлен сам погреб. Внимание надо обращать на все, включая температурный уровень. Повышение температуры до +3°C послужит причиной гниения корнеплодов. Нельзя держать вместе с морковью и другие продукты, например яблоки. Это связано с тем, что условия их хранения совершенно различные, а нарушение влажностного или температурного режима приводит к порче и полной потере ценных вкусовых качеств.

Внимание надо обратить и на то, как овощи загружаются в погреб. Помещение следует проветрить и продезинфицировать. Плесень и грибок на стенах погреба – причина для беспокойства. В таком помещении вряд ли какой-либо овощ пролежит долго.

Хранение в подвале – дело ответственное, без урожая через 3 месяца остаться никому не хочется. Чтобы не возникло лишних проблем, воспользуйтесь следующими полезными советами:





  •