Как хранить морковь

Главное не собрать урожай, а сохранить его. Но как хранить морковь правильно?

Для длительного хранения хороши зимние сорта моркови. Собранную морковь очищают от земли, сушат, удаляют ботву и тщательно перебирают, удаляя мягкие, резанные, подгнившие.

Ботва срезается по высоте не более 1,5 см.

Как хранить морковь в погребе

Подготовленную морковь нужно охладить. Для этого её времено собирают в кучи или переносят в погреб.

В погребе охлаждённая морковь укладывается рядами и пересыпается чистым, влажным песком (сжатый в руке песок не должен рассыпаться) и так несколько рядов. Толщина слоя песка должна составлять 2-4 см. Верхний ряд моркови и края должны быть засыпаны песком в 6-7 см. Длина полки небольшая (1-2 м), в ширину — около 1 метра, высота рядов до 60 см.

Чтобы верхний слой песка не был сухим его периодически увлажняют.

Хранить морковь можно в буртах и траншеях. Делаются бурты в длину 1,5-2 м, в глубину — 40см и в высоту до 1,5 м. Траншеи роют в ширину до 1,2 м и в глубину до 1,2 м.

Морковь перебирают, сортируют и укладывают рядами, пересыпая песком или лёгким суглинком.

Верхний ряд моркови закрывают соломой (в внахлёст) и сразу же засыпают землёй слоем до 35 см.

Как хранить морковь в квартире

В квартирных условиях морковь тщательно моют, сушат, перебирают и укладывают (до 1 кг) в полиэтиленовые пакеты (сухие и чистые), как можно тщательнее выкачивают воздух и герметически закручивают. Пакеты должны лежать на нижней полке в холодильнике.

Через некоторое время морковь покроется испариной и это нормально.

Хранить морковь можно замороженной, сушёной, консервированной. А еще ее можно замариновать.





  •