Как сохранить морковь на зиму

Кто из нас не любит побаловать себя морковкой в зимнюю пору? Этот удивительный корнеплод содержит огромное количество полезных для человеческого организма витаминов. Поэтому нет ничего удивительного в том, что морковку можно встретить практически во всех блюдах. Вот и выходит, что как ни крути, а морковь просто необходима человеку в зимнюю пору.

Существует следующие способы хранения моркови, так чтобы она оставалась сочной и свежей даже зимой.

Прежде чем перенести морковь в дом, её необходимо очень хорошо высушить. Также следует обратить внимание на внешний вид моркови, любая деформированная или повреждённая морковь должна быть отбракована.

Как сохранить морковь до зимы в погребе

Чаще всего морковь хранят в погребах. При этом соблюдается несколько обязательных правил. Площадка, отведённая под морковь должна быть, как следует, расчищена от мусора (а по возможности пропита антибактериальным составом). Затем эта площадка засыпается песком (не менее 5 см). После этого нужно выложить морковь. Класть морковь нужно рядами, при этом между корнеплодами должна соблюдаться дистанция (чем ближе морковь лежит друг к другу, тем больше шансов, что она пропадёт раньше времени). Затем морковку снова нужно засыпать песком и так нужно чередовать несколько раз, создавая своеобразную горку.

Если же нет возможности выделить большое пространство для моркови, то можно использовать стеллажи. Интересен этот способ тем, что стеллажи изготавливаются таким образом, чтобы не соприкасаться со стенами помещения. С этой целью доски, из которых они изготовлены, кладутся на кронштейны, которые закреплены на параллельных штырях.

Заморозка моркови

Морковь можно замораживать, для этого натрите ее на терке, разложите по пакетам и отправьте в морозильник.

Сушка моркови

Еще один из способов сохранить морковь до весны, так чтобы сохранились все полезные свойства моркови – это сушка моркови. Сушить морковь можно в духовке или электронной сушилке.

В духовке морковь сушат таким образом: для этого ее моют, чистят и варят 7 минут в кипятке. После этого морковь трут на терке и раскладывают тонким слоем на противне, покрытом белой бумагой. Сушат морковь в духовке при температуре 60-70 градусов С. Сушат морковь в течение трех часов, периодически морковь надо перемешивать.





  •