Морковь и свекла – как хранить урожай

Морковь и свеклу любят не только люди, но и многие вредители. Часто, во время транспортировки и заготовки, теряется до 30% урожая. Иногда потеря урожая может составить и 40-60%. Поэтому нужно знать, как хранить эти овощи. Во время хранения самой большой проблемой является болезнь этих овощей. Наиболее подвержены порчи те овощи, которые имеют механические повреждения.

Перед тем, как отправлять корнеплоды на хранение, обязательно следует оторвать или аккуратно отрезать (при этом не повреждая самого корнеплода!) ботву, так как она является источником гнили и хорошей средой для размножения мошек и других насекомых.

После сборки урожай лучше хранить в темном месте. Но его нужно постепенно охлаждать, желательно за 1-2 дня до хранения. Оптимальная температура для хранения – 0-1 градус. Влажность должна составлять 90-95%.

Хранилища нужно готовить заблаговременно, примерно за месяц. Так же нужно обработать место хранения 2%-ым раствором хлорной извести. За 2 недели до хранения стены покрывают известным молоком. Перед закладкой на хранение можно обработать овощи 7%-ой вытяжкой лука, так они будут храниться дольше.

Способы хранения овощей. Можно хранить эти овощи на полках. Для этого в погребе нужно вбить в стену длинные штыри на расстоянии друг от друга 12 см. Можно так же прикрепить кронштейны. Далее на них ставятся доски. Первая доска должна находиться не ниже 1 метра от пола. Корнеплоды нужно раскладывать свободно. Они не должны плотно находиться друг от друга, иначе начнут гнить.

Можно хранить овощи в болтушке. Овощи можно обмакнуть в глиняную болтушку. На весну овощи будут выглядеть, как будто бы только с грядки. Но это очень трудоемкий процесс.

Хранение корнеплодов в песке. Сначала нужно продезинфицировать погреб. Потом обозначить площадку, на который будет выкладываться песок. Песок выкладываем слоем в 5 см, далее кладем слой овощей, они не должны соприкасаться. Потом опять песок, и опять овощи. Некоторые садоводы вместо песка используют древесные опилки. которыми, аналогично песку, послойно засыпают овощи. Но в этом случае удобнее будет овощи хранить в больших ящиках.

Длительно хранит корнеплоды можно и просто навалом – просто разложить их по хорошо вентилируемым ящикам (деревянным или специальным пластиковым), но при этом эти ящики должны стоят отдельно от яблок.

Иногда практикуют хранение овощей в мытом виде. И, честно говоря, он дает хорошие результаты.

Мелование моркови. Мокрое мелование – это опрыскивание или корнеплодов в 30%-ой суспензией мела Сухое – опудривание мелом из расчета 150-250 г на 10 кг моркови. Такая внешняя защита способствует сохранению урожая.

Нужно выбирать тот способ хранения, которые можно реализовать в соответствии с имеющимися у вас условиями.





  •