Как сохранить урожай: 5 простых советов дачникам

Начало октября — время закрывать дачный сезон и собирать остатки урожая. Мы решили рассказать о сборе некоторых культур и о том, как лучше хранить их зимой, чтобы они не испортились.

Сбор урожая — дело ответственное и хлопотное, но хранение овощей и корнеплодов требует не меньше сноровки и знаний. У каждой культуры свои особенности, поэтому дачники должны помнить, что важно не прогадать со сроками сбора и способами хранения.

Как собирать и хранить морковь? Одни дачники утверждают, что морковь можно собирать только в определенные дни, а другие говорят, что корнеплод заморозков не боится, поэтому его можно собирать даже глубокой осенью. Конечно, сроки уборки могут зависеть и от сорта моркови, и от климатического пояса, в котором вы живете. И все-таки, чтобы морковь не стала «деревянной», хранилась долго и не потеряла свой сок, ее нужно успеть собрать до заморозков. Если температура не опускается ниже нуля — все в порядке, с урожаем никаких проблем не будет. Если температура опускается ниже, то корнеплод может покрыться гнилью. Однако собирать морковь слишком рано тоже не рекомендуется: если перемещать ее из теплой земли в холодный погреб, то морковь потеряет лежкость. Главный признак созревания корнеплода — пожелтевшая ботва. Ботву у собранной моркови нужно обрывать сразу, иначе она «заберет» весь сок у корнеплода. В этом случае морковь долго не сохранится — станет очень сухой. После обрывания ботвы морковь нужно аккуратно сложить в ящики с песком или опилками и хранить в прохладном месте до самой весны.

Как собирать и хранить картофель? Уборка этого корнеплода — главный момент в сборе урожая, ведь картошку называют вторым «хлебом». Кажется, что нет ничего проще — бери лопату и копай. Однако только опытные дачники знают, на какую глубину нужно воткнуть лопату и как правильно «подцепить» корнеплод, чтобы не повредить клубни. Допустим, вы собрали большой урожай картошки, но на одном из клубней было повреждение, которого вы не заметили. Можете считать, что весь ваш урожай пропадет — под тонкую поврежденную кожуру проникнут вредители и болезни, и урожаю конец. По этой же причине с клубней никогда не счищают землю. Собрали урожай картофеля — подготовьте его к сушке. Расстелите мешковину или пленку в тени и на ветру, высыпьте клубни и равномерно распределите. Через несколько дней клубни нужно отсортировать. Мелкая картошка пойдет на семена, поврежденная — на кухню, крупные и средние клубни — на хранение зимой. Картофель хранят в погребе или проветриваемом подвале, в мешках из натуральной ткани или в деревянных ящиках. Каждые два месяца картофель обязательно перебирают.

Как собирать и хранить капусту? Среднеспелые сорта савойской, белокочанной, листовой и китайской капусты убирают только выборочно, по мере созревания. Срезают капусту только садовым ножом. Собранный урожай внимательно осмотрите: на капусте не должно быть листьев с повреждениями. Если такие имеются, аккуратно снимите их. Особых требований к хранению этого овоща нет. После сбора каждый вилок капусты опытные дачники заворачивают в несколько слоев газеты. Так капуста дольше сохранит свои питательные и вкусовые свойства. Хранят овощ в прохладном и проветриваемом помещении, к примеру, в погребе.

Как собирать и хранить свеклу? Увядание и пожелтение свекольной ботвы, появление наростов на корнеплоде — главные признаки того, что урожай готов к сбору. Свеклу собирают до наступления ночных заморозков, в большинстве районов нашей страны — в конце сентября и до середины октября. Если свекла подмерзнет, не убирайте ее на хранение, а используйте в пищу сразу. Свеклу, как и морковь, хранят в погребе или в хранилище, в ящиках с опилками или песком. Свекла может храниться и в городской квартире, например, на застекленной лоджии. Если лоджии нет, сложите корнеплоды в толстый полиэтиленовый пакет, поставьте в прохладном месте, например, возле балконной двери. Пакеты завязывать нельзя!

Уборка после сбора урожая. Оставшиеся после сбора урожая растительные остатки (ботва, листья и другое) заложите в компост. Освободившиеся после уборки урожая грядки тщательно прополите, а потом взрыхлите вилами — весной на этих участках будет меньше сорняков.





  •